Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons !

Domaine du Rêveur

Né d’une volonté d’indépendance et d’un désir épris de liberté, le domaine du rêveur est un nouveau chapitre dans l’histoire du vignoble familial de mon grand-père maternel. Aucun achat de raisin, uniquement la vérité des raisins de notre propre vignoble; en somme un rêve paysan !

Renaissance

Une petite histoire de famille !

Toute sa vie, mon grand-père lutta pour son indépendance, la vraie seule liberté ! Travailler ce vignoble est aujourd’hui un hommage à cette lutte, à ce rêve d’idéal, et un prolongement de cette action. Reprendre le droit de rêver, de construire un futur sans restrictions, réinventer le vin, sa définition, casser les codes, écarter les murs et ouvrir grand les yeux, pour se dire que tout est possible!

Bio et Biodynamie

Une création avec la nature pour guide

Un seul fil, celui de la nature comme vérité universelle, celle qui ne triche pas ! C’est tout naturellement que l’ensemble du vignoble a été re-converti à l’agriculture Biologique et Biodynamique, finalement bien dominante dans l’histoire de l’agriculture si l’on prend un peu de recul ! Ayant repris progressivement le vignoble dans le temps, certaines cuvées en bio cohabitent avec d’autres encore en conversion.

L'avenir

Re-définir l'imaginaire du vin !

Le Rêveur est à peine assoupi, le rêve ne fait que commencer, tant de choses à tester encore, à redécouvrir. Un projet pour les années à venir: retrouver la maîtrise des vinifications en macération pour nos raisins blancs, la cuvée «Singulier» en est une première ébauche! La suppression du soufre pour ces vins naturellement structurés étant un idéal !

Des vins de personnalité, de jeunesse.

Le vignoble Du Rêveur se situe sur la commune de Bennwihr, sur des sols de cailloutis quaternaires, propices aux vins de jeunesse et de fraîcheur.

Trois cuvées, trois émotions.

Tois, un bon chiffre pour commencer un projet!

Vin Alsace Singulier

Singulier

Unique dans sa différence

C’est un vin avec des arômes assez inhabituels d’abricots et de fleurs blanches, avec une bouche pleine et légèrement tannique en finale. C’est un vin sec, ou l’acidité est assez fondue, et sans agressivité.

VINIFICATION

Macération carbonique de Riesling et Pinot, d’une durée de 10 jours. Puis vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d’un an sur lies. Mise en bouteilles avec une très faible quantité de soufre.

Équilibre

Vin d'Alsace sec

Vin Alsace Vibrations

Vibrations

Une vibrante fraîcheur, un vent de jeunesse !

Vin de fraîcheur, avec une belle acidité citronnée. Bouche tendue, précise, vibrante.

VINIFICATION

vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d'un an sur lies. Mise en bouteilles avec une très faible quantité de soufre.

Équilibre

Vin d'Alsace sec

Vin Alsace Pierres sauvages

Pierres sauvages

Vin de tendresse et de plaisir.

Bouche souple, précise et gouleyante

VINIFICATION

vinification en foudre, sans correction ni levures du commerce, élevage d'un an sur lies. Mise en bouteilles avec une très faible quantité de soufre.

Équilibre

Vin d'Alsace sec

Un domaine jeune, dans l'esprit !

Et une suite à donner

En redonnant vie à ce vignoble que mon grand-père et mon oncle maternel ont travaillé toute leur vie, c’est une histoire qui se prolonge. Une responsabilité pour moi, mais aussi une envie de leur garder une place dans notre futur: celle qu’ils ont toujours défendue, celle de la liberté !

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