Eclat de Roche 2023

Name: Eclat de Roche 2023
Brand: Vignoble rêveur
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

€32,00

Blanc | Sec

Vin de garde - Lieu-dit

Issu du lieu-dit Steinstuck. Vin lumineux, droit et tendu.

Eclat de Roche 2023

€32,00

Informations

Un lieu de frisson et de clarté : la fraîcheur y saisit d’abord le corps, puis la lumière du matin jaillit sur la pierre avec une netteté presque tranchante.

APPELATION : AOC Alsace Lieu-dit

CEPAGE : Riesling, Pinot Blanc & Sylvaner

TERROIR : Il se distingue par son sol extrêmement calcaire (calcaire du Mulschelkalk) à la matrice presque crayeuse, mais très riche en petit cailloutis, particularité d’où il tire son nom, littéralement « petite parcelle aux cailloux ». Ce climat bénéficie d’un grand contraste de température grâce à son exposition Est et son altitude importante de 400m, qui lui confère un éclat caractéristique, mêlant maturité physiologique des raisins, grande finesse des sols calcaires, mais aussi fraicheur et vivacité du lieu, même en millésime chaud.

VINIFICATION : Pressurage lent et doux en raisins entiers. Léger débourbage. Fermentation en foudre avec levures indigènes. Elevage sur lies pendant une année.

ANALYSES : 12,5% Alcool, Sucre : 0 g/L, Indice de sucrosité : SEC, SO2 Total : 43 mg/L

ACCORDS METS & VINS : Il sera parfait en entrée de repas, légumes crus ou cuits (asperges), également sur de la cuisine japonaise (sushis, tempura) et enfin sur les fromages de chèvre frais

PREMIER MILLESIME : 2023

Secrets de cuvées

APPELATION : AOC Alsace Lieu-dit

CEPAGE : Riesling, Pinot Blanc & Sylvaner

VINIFICATION : Pressurage lent et doux en raisins entiers. Léger débourbage. Fermentation en foudre avec levures indigènes. Elevage sur lies pendant une année.

ANALYSES : 12,5% Alcool, Sucre : 0 g/L, Indice de sucrosité : SEC, SO2 Total : 43 mg/L

ACCORDS METS & VINS : Il sera parfait en entrée de repas, légumes crus ou cuits (asperges), également sur de la cuisine japonaise (sushis, tempura) et enfin sur les fromages de chèvre frais

PREMIER MILLESIME : 2023

instant de dégustation

Droit et tendu, cette cuvée lumineuse, aux arômes citronnés, révèle des saveurs minérales avec une finale longue, vive et crayeuse.

Millésime

2023

Le millésime 2023 a été marqué par des températures élevées et une sécheresse persistante, exigeant une grande vigilance dans les vignes. Au domaine, les rendements se situent dans une moyenne raisonnable, notamment en comparaison avec d’autres secteurs ou domaines de la région. C’est un millésime chaud, qui suit l’année exceptionnellement chaude de 2022. À la manière des 2019 après 2018, on peut penser que la vigne a, d’une certaine façon, intégré l’expérience du millésime précédent : les vins goûtent aujourd’hui plus frais et avec plus de profondeur que ne le laissait supposer le ressenti climatique au vignoble. Les 2023 se présentent comme des vins de grande garde, concentrés, structurés, demandant un peu d’ouverture pour se déployer pleinement.

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